多方回应网传荔枝泡药水 专家称只是冰水降温保鲜！

【多方回应网传荔枝泡药水】近日，一段关于荔枝加工的视频在网上传开了，拍摄地点位于广东茂名，画面显示工人把荔枝倒进水槽里处理。视频发布时被打上了“茂名市诚鸿农业有限公司”的定位标签，于是很多网友就怀疑这是在浸泡药水，对荔枝还能不能安全食用产生了担心。针对网上的这些议论，多个方面都作出了回应，包括涉事企业、农业专家和当地相关部门。

先是茂名市诚鸿农业有限公司的相关负责人站出来说话了，他表示，那个车间根本不是他们公司的，是别人发视频的时候乱打了他家地址的标签。接着，这位负责人又解释了视频里到底在干什么，说池子里装的不是药水而是冰水，这是荔枝卖出去之前为了保鲜做的常规操作。他还补充说，自家公司现在也不这样浸泡了，用的是制冷机做预冷处理，为的就是保住果子的新鲜度。

接着，广东省政协委员、国家荔枝龙眼产业技术体系岗位专家、华南农业大学园艺学院的吴振先教授，也从科学角度做了解读。吴教授说，荔枝采摘下来的时候带着大量“田间热”，如果不赶紧降温，果皮很快会变褐、品质变差，浸泡冰水就是为了把田间热快速带走，把果温降下来，这样荔枝品质下降就慢了，储藏运输时间也能拉长。他强调，这整个环节属于物理降温，跟大伙儿担心的“泡药水”根本不是一回事。

茂名当地相关部门也出来表态了，说现在正是广东荔枝大量上市的季节，大家想买的话去正规商超和电商平台就行。他们还建议，网上的加工视频不要轻信，以权威部门和专家的说法为准，别因为误会错过了这一口当季的岭南佳果。

从专家的解释来看，荔枝泡冰水这件事，其实跟它本身的特性很有关系。荔枝这个东西，自古就有“离枝一日色变，二日香变”的说法，保鲜一直是个大难题。过去的人为了吃口荔枝绞尽脑汁，现在技术进步了，保鲜方法不断升级，从传统的冰水预冷，到压差预冷、气调贮藏，再到超低温冻眠锁鲜，荔枝的贮藏期从几天延长到了几个月甚至一年。广东是全球最大的荔枝产地，光是茂名种植面积就达到142万亩，全球每5颗荔枝就有1颗来自这里，荔枝产业背后关系着百万果农的生计。对于消费者来说，搞清楚视频里泡的到底是药水还是冰水，不仅关系到能不能放心吃，也关系到对农业技术和产区果农的信任。目前的情况是，专家和企业都给出了明确的说法，就是冰水降温保鲜，不是什么化学手段。